雄烏魚的精曩「烏魚膘」
紅燒(烏)魚鰾
材料:(烏)魚鰾.蒜苗.辣椒絲
調味:醬油.糖.酒.香油
作法:a.用油將(烏)魚鰾煎熟備用
b.將蒜苗和辣椒絲爆香.放入醬油和水
c.燒開後放入煎好的(烏)魚鰾.加上少許的糖
d.燒至湯汁快乾時加入香油及米酒起鍋即可
*.如用生的(烏)魚子也可以.其作法一樣
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