豆瓣鮮魚
材料:鮮魚.蔥花.薑末.辣椒片
調味:辣豆瓣醬.糖.鹽.酒.香油
作法:
a.將鮮魚用酒和鹽醃均(5-10分鐘)
b.將鮮魚放入熱油中炸熟撈起備用
c.將薑末和蔥花爆香.加入豆瓣醬和水
d.加上酒和糖及少許的鹽
e.將炸好的魚放入鍋.用小火煮至入味
f.淋上香油.起鍋即可
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