清炒烏魚腱

「烏魚腱」是饕客們的最愛

清炒烏魚腱

材料:烏魚腱.薑片.蒜苗

調味:白醋.鹽.糖.酒

作法:a.將烏魚腱切片洗淨.川燙備用

b.將薑片.蒜苗爆香

c.放入烏魚腱.加上白醋.糖.鹽和酒.用大火快炒.至入味即可

*. 如用軟絲.小卷.花枝.魚肚也可以.作法一樣

酥烤烏魚腱(南部吃法)

材料:烏魚腱

作法:a.將烏魚腱切半洗淨,用鹽醃約5分鐘,洗淨晾乾約3-4天.

b.將烏魚腱用烤箱,烤約10分鐘就可以吃了.

　